Rabarberpaj

Rabarberna var jättestora i trädgården så jag fick lust att svänga ihop en paj.

2-3 dl rabarber i bitar. Läggs i en smörad ugnsform. Strö ev lite stevia eller valfri sötning över rabarberbitarna. Jag tog faktiskt en tesked vaniljsocker.

Blanda ca 1,5 dl mandelmjöl med 0,5 dl kokosmjöl i en bunke.

Smält ca 100 g smör och häll i mjölblandningen. Blanda.

Häll smeten över rabarberbitarna.

Hacka en näve hasselnötter och strö på toppen.

Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter.

Servera med vispad grädde.

Gott!