Ostplättar = väldigt goda mackor

Så enkla att göra och väldigt goda!

Vispa 4 ägg med 1,5 msk fiberhusk och 1,5 tsk bakpulver.

Riv och häll i 4 dl ost och blanda till jämn smet.

Klicka ut på bakplåtspapper (8-9 st) och strö över vallmofrön.

Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Ät med mycket Bregott och ost.

 

Kycklingburgare med citrondressing

1. 
   
2. Kycklingburgare
3. 
   
4. 1 zucchini
5. 1 tsk salt
6. 1 kg kycklingfärs
7. 1 riven lök gul lök
8. 1 dl riven parmesan
9. 2 msk kalvfond 
10. 3 tsk sambal oelek
11. Svartpeppar
12. Salt
13. 
    
14. Citrondressing
15. 
    
16. 3 dl turkisk yoghurt
17. 1 dl majonnäs
18. 1 citron
19. Salt
20. Peppar
21. 
    
22. Börja med dressingen och låt den stå kallt i kylskåp.
23. Rör ihop yoghurt och majonäs, pressa saften ur citronen och riv ner skalet.
24. Salta och peppra.
25. 
    
26. Skölj zucchini och riv sedan på grövsta sidan på rivjärnet.
27. Lägg i durkslag och strö över 1 tsk salt rör runt. Låt stå 10 min och krama sedan ur den mesta vätskan.
28. 
    
29. Blanda zucchini och kycklingfärs med de andra ingredienserna.
30. Stek burgarna och servera i krispiga salladsblad eller med en sallad och dressingen.

Krämig blomkålsgratäng

Koka blomkålsbuketter tillsammans med en skivad purjolök i saltat vatten i 5 minuter.

Riv under tiden stark ost (ex greve eller cheddar), ca 3 dl.

Vispa ihop 2 ägg och 5 dl grädde med hälften av den rivna osten.

Tillsätt 1dl mildost på tub. 

Fördela de kokta avrunna grönsakerna i en smord pajform.

Häll ostblandningen över och lägg sist den rivna osten som är kvar över alltsammans.

Krydda ganska rikligt med salt, svartpeppar och paprikakrydda.

Grädda i 225 grader i 15 minuter.

Servera ev med churitzokorvar, strimlad smörfräst skinka eller bacon.

Betyg: 5 tummar upp av hela familjen.

Smörgrillade rabarber med cheesecake-glass

Efter grillmaten slängde vi på några späda rabarber från trädgårdslandet.

Penslade dem med smör och grillade dem mjuka.

Till rabarberna åt vi cheesecake-glas med vanilj- och kardemummasmak.

Glassen gör man enkelt genom att vispa 5 dl grädde ganska hårt och sedan blanda i 100 gram Philadelphiaost, en gnutta Steviaströ, och 0,5 tsk mald vaniljstång (finns kvarnar med vaniljstång) samt ett par kryddmått stött kardemumma. 

Sätt i frysen i ca 30 minuter.

Vitlök- och brieostgratinerad paprika

Så enkel, och så god!

Dela spetspaprikan och ta ur kärnhuset.

Fyll med brieost, vitlöksost och riven ost te x prästost.

Ringla lite olivolja ovanpå.

Gratinera paprikorna i 15-20 minuter i ugnen på 200'

Servera med sallad.

För att få en ordentligare lunch kan man te x ha churitzokorvar till.

Aioli

Tar bara ett par minuter att fixa till, och är mycket godare än färdigköpt, tycker jag.

2 dl rapsolja (ej kallpressad)
2 äggulor (spar vitorna och späd med till lagom konsistens)
1 msk balsam- eller vitvinsvinäger 
1 tsk dijonsenap
2 vitlöksklyftor

Mixa allt utom vitlöksklyftorna med hjälp av en stavmixer.

Pressa sedan vitlöksklyftorna och blanda ner i aiolin.

Klart!

Passar till mycket :)) Igår år vi färska räkor som vi doppade i aiolin. Mums! 

Tacopaj LCHF-style

En jättegod tacopaj, som hela familjen gillar!

Pajskal:

3,5 dl mandelmjöl

0,5 dl ljusa sesamfrön utan skal

1 msk fiberhusk

50 g smör 

1 ägg

0,5 tsk salt

Blanda alla ingredienser i en matberedare.

Tryck ut pajdegen i en pajform.

Ställ svalt en stund medan du gör köttfärsfyllningen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning:

Smör till stekning

Nötfärs

Tacokryddor

Krossade tomater

Tacosås

Gul lök

Paprika

Salt och peppar

Riven ost

Stek färs, lök och paprika.

Tillsätt kryddmix, krossade tomater och tacosås.

Salta och peppra.

Låt blandningen puttra medan pajskalet förgräddas i 10 minuter.

Fyll sedan pajskalet, häll över rikligt med riven ost och grädda i ytterligare 20 minuter.

Servera med sallad och gräddfil eller vitlökssås.