Ugnsbakad lax i krämig citronsås med blomkålsmos

För några dagar sedan blev vi bjudna på den här rätten av våra trevliga grannar och det var så gott att vi ville göra om den redan idag :-)

LAX

- Lägg frysta portionsbitar av lax i en ugnsform och salta lite.

- Häll Abbas färdiga citronsås på laxen och tillsätt en skvätt grädde så att laxen nästan täcks.

- Grädda i ugnen (175 grader) i ca 30 minuter.

- Klipp över färsk dill innan servering.

BLOMKÅLSMOS

- Koka ett blomkålshuvud tills det är mjukt.

- Häll av vattnet och tillsätt 50 gram smör, ca 1,5 dl grädde och 2-3 msk Philadelphiaost (eller liknande).

- Mixa blandningen slät med stavmixer.

Servera med en sallad.

Så enkelt att tillaga och så gott..detta blev en favorit hos hela familjen!

Bilden ovan är lånad från www.abba.se

Jordnötscheesecake

God efterrätt som var lätt att göra! Receptet hittade jag på www.jillsmat.se

Botten
2 dl jordnötssmör
1,5 dl jordnötter
1 ägg
2 msk valfri sötning (jag tog 1 tsk vaniljsocker)

Fyllning
2 äggvitor
2 dl grädde
300 g philadelphiaost
2 äggulor
0,5–0,75 dl valfri sötning (jag tog 2 msk Stevia Strö)
2 krm vaniljpulver

Topping (jag rev bara mörk chockad och strödde den över kakan tillsammans med hackade jordnötter)
85 g mörk choklad (sockerfri)
2 msk grädde 
1 msk jordnötssmör
½ dl hackade jordnötter

Gör så här: Gör botten genom att mixa samtliga ingredienser i en matberedare. Jordnötterna behöver inte bli finfördelade. Tryck ut i en form med borttagbar botten. Grädda i 180 grader, i cirka 10 minuter. Låt svalna. 

Separera äggen. Vispa äggvitorna hårt. Vispa grädden fluffig och vispa i Philadelphiaost och äggulor. Blanda i sötning, vaniljpulver och äggvitorna. Häll i smeten i formen.

Smält chokladen tillsammans med grädde och jordnötssmör på låg värme. Rör samman. Dekorera cheesecaken med chokladen och toppa med hackade jordnötter. Ställ in cheesecaken i frysen i minst 4 timmar. 

Ställ gärna fram cheesecaken ungefär en halvtimme innan det är dags att servera så att den inte blir så hård.