Aioli

Tar bara ett par minuter att fixa till, och är mycket godare än färdigköpt, tycker jag.

2 dl rapsolja (ej kallpressad)
2 äggulor (spar vitorna och späd med till lagom konsistens)
1 msk balsam- eller vitvinsvinäger 
1 tsk dijonsenap
2 vitlöksklyftor

Mixa allt utom vitlöksklyftorna med hjälp av en stavmixer.

Pressa sedan vitlöksklyftorna och blanda ner i aiolin.

Klart!

Passar till mycket :)) Igår år vi färska räkor som vi doppade i aiolin. Mums! 

Tacopaj LCHF-style

En jättegod tacopaj, som hela familjen gillar!

Pajskal:

3,5 dl mandelmjöl

0,5 dl ljusa sesamfrön utan skal

1 msk fiberhusk

50 g smör 

1 ägg

0,5 tsk salt

Blanda alla ingredienser i en matberedare.

Tryck ut pajdegen i en pajform.

Ställ svalt en stund medan du gör köttfärsfyllningen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning:

Smör till stekning

Nötfärs

Tacokryddor

Krossade tomater

Tacosås

Gul lök

Paprika

Salt och peppar

Riven ost

Stek färs, lök och paprika.

Tillsätt kryddmix, krossade tomater och tacosås.

Salta och peppra.

Låt blandningen puttra medan pajskalet förgräddas i 10 minuter.

Fyll sedan pajskalet, häll över rikligt med riven ost och grädda i ytterligare 20 minuter.

Servera med sallad och gräddfil eller vitlökssås.

Snabblagad thai-mat

Endast fyra ingredienser, men ändå så gott!

Strimla och stek kycklingfilé, salta och peppra.

Häll över de frysta grönsakerna och stek några minuter till.

Tillsätt grytas och kokosmjölk och låt puttra några minuter.

Klart!

Ugnsbakad paprika

Jättegott var det och så enkelt att tillaga!

Dela en paprika i fyra delar.

Fyll varje del med ett par matskedar "Philadelphia vitlök och örter".

Grädda i 200 grader, ca 20 minuter.

Servera med ostgratinerat bacon eller salami, som bakas samtidigt i ugnen.