Vitlöksgratinerad kycklingfilé

Vi var så hungriga att jag glömde fota :-) Men gott var det, väldigt gott till och med!

Kycklingfilé
Philadelphiaost
Vitlöksost
Vitlöksklyftor (2-3 stycken)
Vispgrädde
Riven ost
Chilipulver
Svartpeppar
Salt

Skär ett snitt i filéerna och fyll dem med en blandning av Philadelphiaost och vitlöksost.
Lägg i en ugnsfast form och krydda dem med chili, svartpeppar, salt och pressa över vitlöksklyftorna.

Sätt in kycklingen i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, kontrollera att den är genomstekt och
häll sedan på vispgrädde och riven ost och gratinera i ytterligare ca 10 minuter.

Servera med en sallad.

Uppdaterat: Gjorde den här rätten igen, så nu finns den på bild :)

Zucchinipasta med broccoli & skinksås

Krämig sås, ganska mild, men god smak. Lätt och snabbt att göra.

Färdigstrimlad skinka
Kokta broccolibuketter
Vispgrädde
Crème fraîche
Grönsaksbuljong (pulver)

Värms i kastrull/gryta och serveras med strimlad rå zucchini.

Bröd!!!

Åh äntligen ett lchf-bröd som smakar...bröd! Det enda jag saknat med lchf var att kunna ta en macka till frukost, med en god ost och lite grönt på toppen...och nu kan jag det!
Funkar lika bra till kvällsteet ;-)

Detta brödet smakar nästan precis som mitt klassiska "julbröd".

Jag hittade ett recept på lchfrecept.com som jag modifierade lite för att det skulle likna brödet som jag brukar baka till jul. Detta brödet har jag dock inga problem att äta året om :-)

3 dl mandelmjöl
50 g solroskärnor
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskryddor
1 msk kanel
200 g grovhackade nötter (valnötter, hasselnötter, mandel och paranötter)
250 g kesella
6 ägg

Blanda de torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter. Häll upp i en 1,5-litersform och grädda i 60-70 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Låt brödet svalna på galler. Skär upp när brödet svalnat helt.

Går bra att frysa. Gott även att rosta.

Zucchinipasta och kycklingsås

Zucchinipastan blev en omedelbar favorit, godare än klassisk pasta!
Enkel pastasås med strimlad kycklingfilé, strimlad bacon, gul lök, grädde, fond och buljong.
Mixad sallad till.

Gräddig oxfilé med zucchinipasta

En väldigt god pastarätt, som passar bra som bjudmat eller helgmiddag.

Sås
Strimlad oxfilé
En röd paprika i bitar
En strimlad purlolök
En burk minimajs
Färska champinjoner
En vitlöksklyfta
Vispgrädde
Crème fraîche
Kalvfond
Kinesisk soja
Grönsaksbuljong (pulver)
Färsk timjan
Salt och peppar

Fräs champinjoner och vitlök i lite smör.
Tillsätt grönsakerna och fräs mjuka.

Stek köttet hastigt i separat panna och häll på grädde, crème fraîche, fond, soja.
Smaka av med buljong och salt och peppar.

Zucchinipasta
Skala zucchini och skär av topp och botten.
Hyvla i skivor med hjälp av osthyvel.
Lägg zucchinin på ett fat och strö över lite flingsalt, så vattnet dras ur. (10 min)

Lägg i zucchinin i såsen precis innan servering och låt det bli varmt och dekorera med lite färsk timjan.